更新日 : 2021年3月 6日

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今日のからあげ部

karaage05.jpg今日は久々にニンニク醤油のスタンダード。

さっきの日記じゃないけど、コレを高級な鶏肉でやったらどうなるのか。
比内地鶏とか名古屋コーチンとか。

そこで問題なのが、一人で研究的にやるのか、人呼んでパーティーてきにやるのか。
どうせやるならパーティか。

年明けぐらいに招集するか。
頼んだえいじw

今日のからあげ部

昨日に引き続き、今日もからあげ部。

昨日は卵黄まぜて若干失敗したので、今日はタマゴ無しで。
しかも、昨日のは下味が足りなかった事も踏まえ、今日はいつもの手順で下味をつけてから衣に桃屋を混ぜて揚げることにした。

karaage04.jpg昨日は火が強くて若干焦げたので今日は敢えて低温でじっくり揚げてみました。

ほどよく桃屋の揚げニンニクの味。
ちょっと漬け込み過ぎたか下味が強くなっちゃったけど、全然うめー。
ベビースターに続き、「衣のウマい」からあげだ、コレ。

ちゃんと調味料の分量とか漬け込み時間とかちゃんとやればもっともっとウマくなるなこれは。
とりあえず、完成形が見えたから今日はコレで良しとしようじゃないか。
つか、全然うめぇww

今度誰かに食べさせよう。

今日のからあげ部

今日のからあげ部は前回やりたかった桃屋のラー油を衣にするやつ。

karaage03.jpg余ってたタマゴを使って衣をカリっとさせようとしたのが裏目にでた。
味がマイルドになって桃屋っぽくなくなったのと焦げやすくなったせいで若干香ばしい。。。
ウマイにはウマイんだけど、想像とちょっと違ったな。
変なアレンジ加えなきゃ良かった。。。

とはいえ、まだまだ改良の余地はあるからな。
おそらくコレがピッタリハマれば相当ウマイはず。
いつもちょっと惜しいんだよなー。

しばらくは積極的に部活して早いとこ完成させようと思いす。

上手くいかないのは悔しいけど、それはそれで燃えるw
完成したらお披露目しようか。

今日のからあげ部

今日のからあげ部は桃屋とコラボしてみた。

からあげにラー油をオン。

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イマイチ!

なんだろ。
ウマいにはウマいんだけど、相乗効果になってないんだよね。
下味つけてるせいなんかなー、桃屋が生きないわ。。。
餃子ん時もそうだったし、ニンニク使ってる料理には生きないんだろうな。

今度下味に桃屋使ってみよう。

明日もやっちゃうかなーw

今日のからあげ部

久々に部活。
からあげ部したいなぁって思うぐらいだ。やっとキモチに余裕が生まれ始めてるんだろう。
いい傾向だ。

でも、あまりに夢中すぎて写真を撮り忘れる大失態。。。
だってひさびさだったんだもん。。。

最近は自分の為、って言うよりは人に振舞うほうが多かったからあげ。
おかげさまで絶賛をいただいてるわけなんだけど、やっぱり自分の為に作るからあげが一番なわけで。
そら、自分の為に自分の好きな味で好きなだけ食べられるんだ。たまらんだろ。

今日のからあげ部

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腕考案のザーサイを使ったタルタルソース、その名も「ザルザルソース」に合う食い物を探すべく、今日はからあげとコラボさせてみました。
あの時黙ってたけど、アジフライと同じぐらいからあげも旨いんじゃないかって思ってたw
今日はこっそり実行www

いつもの鶏モモ肉だと脂がありすぎなので今回は鶏ムネ肉を使用。
ムネ肉のパサ感はしょうがないとして、ムネ肉のさっぱりにザルザルの脂感が上手いことマッチしてかなりウマー。
モモだったら多分脂っこくて俺は食えてないなw

しばらくはザルザルに合う食べ物を探索してみよう。
王道のアジフライは極力避ける方向でw

今日のからあげ部

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今日はゴマ油の代わりにオリーブ油を入れてみた。

特に変化もなく普通。。。